青春期是一个人成长发育的重要时期，需要补充各种微量元素，尤其是钙，那么如何补钙呢？科学地证明，食物补充是最健康、最科学的方法之一，因为它比药物补钙更安全，不会导致过量的血钙。那么吃什么补钙呢？补钙食谱是什么？

  谈到长高，自然离不开补钙，但实际上补钙与长高并无必然联系。儿童的身高不仅与遗传因素有关，还与营养、睡眠、运动等因素有关。钙和身高没有直接关系。钙的主要作用是强化骨骼，增加骨密度。通常意义上的补钙是及时补充体内流失的钙，以维持骨密度。

  骨头里的钙永远不会轻易溶解。实验表明，在高压锅中小时后，骨髓中的脂肪浮出水面，但汤中的钙仍然很少。用骨头汤补钙的方法只有一个:加半碗醋，慢慢炖一两个小时。醋能有效帮助骨钙溶解。值得注意的是：此时一定不要用高压锅，最好用砂锅炖，以免在骨头汤里溶出过多的铝。

  为改善口感，饮料中多含有磷酸盐，磷酸盐会严重阻碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是最有害的，因为它含有磷酸。将人的牙齿和骨头浸泡在可乐中，它们会慢慢溶解！精制糖也不利于钙的吸收。因此，任何需要补钙的人都应该严格控制甜饮料的数量。

  很多人在热爱动物食品的同时，很少注意补充蔬菜。他们认为蔬菜中只有一些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。事实上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，有助于维持酸碱平衡，减少钙的流失，还含有大量的钙。

  你说牛奶是钙含量最丰富的吗？芝麻酱是第一个不同意的。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸和多种维生素和矿物质，含钙量远高于蔬菜和豆类。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。富含卵磷脂，能防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，具有良好的通便作用。

  虾皮富含钙，仅次于芝麻酱。虾营养丰富，蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，虚弱、病后需要调理的人的绝佳食物。它可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死；老年人经常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，有利于提高食欲，增强体质。

  第三名轮到牛奶了。奶的营养成分很高，奶中的矿物质种类也很丰富，除了众所周知的钙外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量也很高。牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。普通牛奶是补钙的最佳牛奶。

  乳制品是食物补钙的最佳选择。奶酪是含钙较多的乳制品，容易吸收。奶酪可以增强人体的低抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康。奶酪是乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

  芥钙含量高外，芥菜还富含维他命A.B族维他命.维他命C和维他命D。芥菜开胃消食，提神醒脑，缓解疲劳，解毒消肿。明目利膈.宽肠通便，可作为眼科病人的食疗佳品，也可防治便秘，尤其适合老年人和习惯性秘者食用。

  营养丰富，碘含量高，钙含量高。富含胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和保健，提高免疫力；其有效成分有助于肿瘤的防治。

  黑木耳除了降血压，还有很强的补钙能力。也有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶体可以吸附和排出残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，从而起到清胃清肠的作用。与此同时，它还具有帮助消化纤维类物质的作用，可以溶解和关闭意外吃下的难以消化的头发.谷壳.木渣.沙子.金属屑等异物。对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的化解作用。

  海带富含钙和其他营养元素。它是一种典型的碱性食物，经常食用也可以减少体内钙的流失。

  黑豆的钙含量也很丰富，高于普通大豆。黑豆中的蛋白质含量是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，不被人体吸收利用，可以抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量。所以经常吃黑豆，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。尤其对高血压、心脏病等患者有益。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

  配料：虾皮1汤匙，鸡蛋1个，米饭1小碗，豌豆10颗，葱1棵，油1/2茶匙，盐1/2茶匙。

  奶酪鲜蔬泥绿色健康，清淡爽口，易于消化。婴儿黄瓜富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有利于婴儿的健康和茁壮成长。蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大作用。食用可以促进生长发育。

  三：黄瓜洗净去皮，磨成泥，放入小碗中，将小碗涂上保鲜膜，用蒸锅蒸8分钟。

  五：烧热锅，放入虾泥炒至熟后盛出，将准备好的黄瓜泥.虾泥.熟鸡蛋黄末与奶酪一起放入碗中，搅拌均匀即可食用。

  鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，配以鲜奶，以帮助宝宝骨骼发育，促进神经系统发育。

  配料：鲜奶100毫升，淡忌廉100毫升，蛋黄2个，糖15克，天然香草香油1茶匙，自选鲜果适量。

  五：蛋糊分盛杯，坐水烤约20-30分钟至凝固，即可趁热或待凉后与鲜果一起享用。

  营养评价:豆腐是众所周知的高钙食品。只要吃200克北豆腐，就能满足一天钙需求的1/3，比喝半斤奶多。鱼中丰富的维生素D可以增强人体对钙的吸收。所以，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，而且是补钙健骨的绝配。

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