花生的营养价值比粮食高，含有很多的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸。能够健旺肠道，这是由于花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的效果。花生中独有的植酸、植物固醇等特别物质，会添加肠道的耐性，被誉为是肠道健旺的“催化剂”。

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