摘要： 起源于西方，后来渐渐传入我国，不论是作为下午茶甜点仍是生日蛋糕都深受顾客的喜欢。但最近，四川省广安市商场监督管理局发布食物安全监督抽检信息布告，有两家蛋糕店却检出了大问题。

  起源于西方，后来渐渐传入我国，不论是作为下午茶甜点仍是生日蛋糕都深受顾客的喜欢。但最近，四川省广安市商场监督管理局发布食物安全监督抽检信息布告，有两家蛋糕店却检出了大问题。

  岳池县麦加利蛋糕店的枣泥蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐(g/kg)查验值为1.28，规范值为≤0.5 ，经查验超支2倍多，不符合国家食物安全规则。

  岳池徐府私厨糕点的戚风蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐(g/kg)查验值为0.839，规范值为≤0.5 ，经查验超支，不符合国家食物安全规则。

  脱氢乙酸及其钠盐作为食物增加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别出产企业为避免食物糜烂蜕变，超定量运用了该增加剂，或许运用的复配增加剂中含有该增加剂使得重复运用而超定量，也可能是增加过程中未计量或计量不精确形成的。长时间很多食用脱氢乙酸及其钠盐超支产品，可能对人体健康发生必定影响。

  蛋糕当然甘旨，可是在此也要提示我们留意适量食用，由于它的热量、油脂量都偏高，会引起发胖，不宜多吃。

  对抽检中发现的不合格食物，被抽检单位及出产企业所在地的商场监管部门正依照《中华人民共和国食物安全法》等规则展开核对处置，责令违法出产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。