摘要： 摘要：跟着社会的前进和人们日子质量的前进，食物行业也遭到更多的重视，取得更好的开展，食物添加剂在食物行业运用广泛，已在食物行业的开展中占有重要位置。尽管添加剂的运用会在外观、口感以及保质方面发挥杰

  摘要：跟着社会的前进和人们日子质量的前进，食物行业也遭到更多的重视，取得更好的开展，食物添加剂在食物行业运用广泛，已在食物行业的开展中占有重要位置。尽管添加剂的运用会在外观、口感以及保质方面发挥杰出功效，可是食物的安全问题也会由于添加剂的不妥运用而遭到影响。本文归纳剖析了食物添加剂运用过程中存在的问题，并提出了应对办法，以期为食物添加剂的正确运用供给参阅。

  就食物开展现状来看，经过添加剂的运用能到达延伸食物的保质期的意图，使食物的口感和外观可以被更好地保持和维护。跟着食物行业的开展食物添加剂在日子中的运用也越来越广泛，给企业带来便当的一起食物添加剂的安全运用也是食物行业开展过程中应该要点重视的问题。本文将从食物添加剂的运用以及对食物安全的影响进行剖析，并就食物添加剂的合理运用和食物质量的确保进行相关讨论，使食物安全问题得到进一步处理。

  在食物制作的过程中经过合理运用食物添加剂可以有用保存食物、改进食物的滋味和口感等，例如经过防腐剂及抗氧化剂的运用可以在必定程度上下降因微生物引起的食物蜕变，然后延伸食物的保质期。而着色剂以及香料等添加剂的运用则可以在必定程度上对食物的色彩、滋味进行改进，然后有用前进食物的食用感触。尽管这些添加剂的运用可以必定程度推进食物行业的开展、前进食物质量，可是假如添加的办法和份额没有依照食物添加剂标准运用，会使食物的安全发生危险[1]。

  针对食物添加剂的运用范围和运用量，我国现已发布相关的运用卫生标准，其间各种添加剂用量上的要求十分明确且严厉，假如在运用过程中超出了标准不只会影响食物的质量，乃至会对人们的健康形成要挟。在实践日子中一些不良商家为了下降食物制作的本钱经常会运用超范围、过量添加食物添加剂的方法，使食物的保藏期可以更长、食物外观及滋味更好，以此前进销售量、为自己发明更多的收益。可是这样的现象会形成食物安全危险，对顾客的身体形成必定的损伤、乃至形成一些疾病的发生[2]。

  除了食物添加剂外，运用非食物添加剂也可以对食物的外观和口感进行改进，乃至比食物添加剂的效果愈加好，但非食物添加剂通常是运用于工业上的，其安全标准并不能到达食用等级。可是有些食物商家为了前进销售量和收益会经过运用非食用添加剂进行食物加工，这样的手法不只违反了法令法规，添加了食物发生安全危险，对顾客的生命安全形成必定的要挟。

  针对食物添加剂的运用状况发现添加剂的违规运用是食物加工中比较常见的问题，严峻影响食物安全。跟着人们日子质量的前进，食物行业也得到前进和开展，当时食物加工过程中运用的添加剂品种也愈加冗杂。而在很多的添加剂中尽管有许多品种、资料都相同，可是其资料的本钱和等级并不相同，等级较低的食物添加剂关于人们的身体健康会发生较大的损害。在实践出产中依然有许多商家为了节省出产本钱、前进经济收益，选取低价的添加剂进行运用，这样的行为严峻违反了食物安全标准，对食物的安全形成必定的要挟。这些残次的往往伴跟着铅、汞等有害成分含量超支的危险，假如不计后果的违规运用不只添加食物安全发生危险，也对人们的生命安全发生要挟。总的来说，过量运用添加剂、运用残次添加剂以及违规运用添加剂等行为尽管会在必定程度上改进食物的食用感，可是会对人们的健康安全发生巨大的损伤，不利于食物行业的开展[3]。

  违规运用食物添加剂对食物安全性的影响严重，而食物添加剂的运用问题也是当时食物行业开展过程中亟待处理的问题。在现阶段的开展现状下，愈加需求对食物添加剂的不良影响进行考虑，对操控其不良影响的应对办法进行进一步的剖析。

  对食物行业来说，食物呈现安全问题需求背负职责的首先是食物的制作企业，所以针对食物添加剂的运用问题能得到更好地操控，食物企业需求积极响应，严厉把控食物添加剂的运用，这对一个企业的开展和办理来看安全职责机制的树立是十分必要的。尽管国家针对食物安全问题出台了相关的法令法规，而且规则了企业在食物安全方面需求承当的职责，可是就实践出产作业状况来看，企业在各方面的查看上还存在着必定的缺乏，在食物安全的保证方面还存在着必定的问题。有许多食物企业对相关规则并没有足够的了解，并未可以承当食物安全相关的职责，食物加工过程中质量、卫生以及安全上的监督和办理并不完善。根据这样的开展状况，相关部分应该加强对企业的安全职责机制的树立，严厉遵守相关法令并针对职责机制做到进一步的完善和执行。①企业内部的推进效果也是不行小觑的。针对食物安全的办理作业企业需求承当相关职责、对相关作业进行完善和执行，在这个过程中需求严厉遵循流程并对相关职责书进行签定，然后更好地执行职责人的相关作业、实行办理职责。与此一起还需求对食物企业进行食物安全重要性的训练，加强安全意识，在食物加工的过程中加强防备作业，使企业在防备安全问题的推进下，食物安全系统进一步完善。②除了企业安全意识的培育和安全系统的树立外，对食物出产者进行当令的教育活动也是十分必要的，在进一步的训练教育下出产者可以以愈加专业的技能、愈加谨慎的情绪开展作业，然后有用前进产品质量。③还可以运用言论的力气对食物企业进行监督，经过质量安全系统以及等级评级系统使企业的办理愈加标准，食物的安全性得到进一步前进[4]。

  食物的安全问题关乎每个人的人身安全，所以对食物安全问题的处理不只是企业的职责也是社会的职责。针对食物安全问题的处理，需求社会各方力气的鼓舞和支撑，在各方资源的尽力下使食物的安全性得到进一步的前进和保证。就医学方面的资源来看，相关院校可以针对食物的卫生和养分问题进行剖析，一起化工方面的资源也可以针对食物添加剂的资料等进行相关的研讨讨论，经过各方面的资源优势使食物安全问题得到杰出地操控，削减食物添加剂对食物的不良影响。一起国家方面也应该针对食物安全问题进行法令法规的进一步完善，对食物添加剂的运用做出更为严厉的要求和办理，使食物安全的相关法规愈加健全。在各行业各范畴的团结合作下，针对食物添加剂的运用问题进行进一步的监督和办理，使食物的安全问题在各方资源的优势效果下得到进一步处理和完善[5]。

  总的来说，食物的安全问题是当时食物行业开展过程中需求要点重视的问题，而形成食物安全问题的重要原因在于食物添加剂的不妥运用。尽管添加剂的运用可以在必定程度上延伸保质期、提高运用口感，但应合理、标准运用食物添加剂。假如食物添加剂的运用不行以得到严厉的把控，会面对一系列食物安全问题的发生，然后给顾客的人身安全形成必定的危险。在往后的开展过程中食物企业应该加强对添加剂运用的操控以此提高食物安全性。

  [3]韩明凯,赵慧敏.浅谈食物添加剂对食物安全的影响[J].科技传达,2011(2):31.

  [4]杨振,陈佑宁,王欢.浅谈食物添加剂及其对食物安全的影响[J].运用化工,2016(8):632-633.