摘要：　　春天是一个枯燥的时节，风较多，风沙中会布满许多细菌，所以春天也是盛行性疾病的高发期，我们无妨多吃蒜苗，蒜苗能有用防备流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的灭菌抑菌作用。腊肉炒蒜苗也是一道家园人

　　春天是一个枯燥的时节，风较多，风沙中会布满许多细菌，所以春天也是盛行性疾病的高发期，我们无妨多吃蒜苗，蒜苗能有用防备流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的灭菌抑菌作用。腊肉炒蒜苗也是一道家园人人都爱的家常菜。

　　记住小时候，一到开春，妈妈就会每天炒上一大盘，一开饭就想念着蒜苗灭菌，要多吃，可家中姊妹都不爱吃，只爱吃蒜苗中的腊肉，总觉得蒜苗辣味太冲了，所以妈妈就多放腊肉，将腊肉切成很细很细，夹腊肉时，总是会沾上蒜苗，一朝一夕我们也都习惯了蒜苗的辣味，也的确家人们在时节替换时都很少伤风患病，所以终究也都爱上了蒜苗那个味。

　　现如今相同的场景在家里上演着，沿袭妈妈的做法，家中小妞也很快就接受了蒜苗的辣冲味。所以每逢春季降临，家里根本每天都会炒上一盘腊肉炒蒜苗，蒜苗是妈妈在小花园里种的，腊肉也是冬至那天自家开端腌制的，到春季正好吃上。炒制也十分十分的简略，最近新式冠状病毒疫情严峻，为了家人的健康，远离病菌，我们都动起手炒上一盘腊肉炒蒜苗吧！

　　蒜苗十二根，腊肉一小块（估摸有50克），生抽半勺，金龙鱼食用植物调和油适量，香干4块，红椒小半根

　　1、跟妈妈住在一个单位，实在是太方便了！想吃蒜苗了，就一溜小跑到小花园里拔上那么一把。虽然只要短短几步路，但仍是带上口罩出门，顺手掐上十几根妈妈种的蒜苗，去掉根、外皮、黄叶部分，其实蒜苗根也能做一道菜，洗洁净后放进面粉糊里滚一圈，再放油锅里炸制金黄，便是一道甘旨佳肴，姓名也好听叫龙须酥，有爱好的无妨试做；

　　5、腊肉切成细条，刀功欠好的就随意切吧。其实腊肉应该选肥瘦相间的腊肉口感是最好的，可最近由于新式冠状病毒，一向宅在家不敢出门运动，怕热量太高，所以才全用了瘦肉。不怕胖的虽然有多肥就选多肥的腊肉吧，口感肯定要比用全瘦的要好得多；

　　7、转小火放入腊肉翻炒至变色，再放半勺生抽翻炒一分钟左右。假如腊肉切的粗，避免炒制难熟，就放一点水盖上锅盖焖煮两分钟左右，我切的比较细，就省了焖煮这一步；

　　8、再转大火倒入蒜苗段，香干条，红椒条爆炒。蒜白我是斜切片，简单熟，所以一起放入，假如蒜白切段的，就先将蒜白放入锅中炒制变软后，再放入蒜叶香干同等炒；

　　10、我们肯定会疑问怎样不放盐，由于腊肉一般都是比较咸，所以就不必再放盐了，假如你的口味较重，那就略微放一丁点盐调味吧。记住啦吃完蒜苗要及时漱口或刷牙哦，要不然口气不是那么好闻。

　　2、腊肉切成细条炒制简单熟，假如喜爱大口吃肉的，就切片，炒制时放点水盖上锅盖焖煮会，不然口感太硬哦；

　　3、蒜白不易熟，而蒜叶简单熟，所以先将蒜白部分先炒至变软后再放入蒜叶同炒，也能够将蒜白斜切片状，那就能够与蒜叶同炒了；

　　5、由于腊肉一般都是比较咸，所以就不必再放盐了，假如你的口味较重，那就略微放一丁点盐调味吧。