摘要：　　鱼肉不只滋味鲜美，肉质细嫩，并且养分价值极高，是咱们日常餐桌上不行短少的养分美食之一。往常咱们吃鱼，尽量选用清蒸或许炖煮的办法，不只能保存原汁原味，还能最大程度地让鱼肉的养分不丢失，特别是富含DH

　　鱼肉不只滋味鲜美，肉质细嫩，并且养分价值极高，是咱们日常餐桌上不行短少的养分美食之一。往常咱们吃鱼，尽量选用清蒸或许炖煮的办法，不只能保存原汁原味，还能最大程度地让鱼肉的养分不丢失，特别是富含DHA的鱼类（鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲈鱼），清蒸是最好的烹饪办法。

　　许多人蒸鱼都在盘底铺姜葱，蒸好后又要把姜葱夹出来，把汤汁倒掉，又或许把鱼背脊切开塞姜片，工序多，比较费事，我是一个懒人，喜爱既能做得好吃，又不会太杂乱的办法，究竟上班现已很累了，食堂厨师交我的简略又甘旨的蒸鱼办法，不必花生油，不放盐，蒸出来的鱼就像酒店的那么好吃，我们从速试试吧。

　　首要要把鱼处理好，将鲈鱼的尾巴和鱼鳍都切掉，鱼腹部清洗洁净，假如鲈鱼比较大，能够在鱼身上划几刀，这样更简单熟透，能够缩短蒸鱼的时刻，让鱼肉更新鲜。鱼处理好后用厨房纸或许洁净的布吸干鱼腹和鱼皮上的水分，摆好在盘子里。

　　预备许多的姜丝和香葱，香葱洗净后整理好，放在案板上，菜刀斜着放在香葱上，用力往前推，就像把香葱刮断，刮开的葱丝会微微的弯曲，不只更美观，也让香葱的香气更好的发出出来。

　　锅里把水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸8~10分钟，详细时刻视鱼的巨细而定，蒸的时刻不要太长，避免鱼肉变老。蒸好后盘底会有许多汤汁，有人喜爱把汤汁倒掉，我喜爱用鱼汁拌饭，所以一般都不倒，放入许多的生姜和香葱，鱼汁一点也不腥，拌饭十分甘旨。蒸鱼的时分全程大火，半途不要翻开盖子。

　　最要害的过程来了，鱼蒸熟后，把姜丝铺在上面，淋入蒸鱼豉油，然后放入1勺猪油在鱼身上，盖上盖子蒸30秒左右，猪油很快就会消融。

　　鱼肉又香又嫩，一口吃出了酒楼的滋味，太香了，从来没有想过蒸鱼放猪油是如此甘旨。这道蒸鱼是孩子每次回家必点的菜，鲈鱼DHA含量很丰厚，特别合适青少年食用，妈妈们从速试试吧。