摘要：　　18年前，蔡红亮从康师傅工厂的维修工岗位上脱离后，创建了百草味，2016年，他将百草味卖了9.6亿元。1年后，他进军速食食物范畴，创建自嗨锅品牌，21分钟爆卖1个亿，完结5轮融资，估值70亿。

　　18年前，蔡红亮从康师傅工厂的维修工岗位上脱离后，创建了百草味，2016年，他将百草味卖了9.6亿元。1年后，他进军速食食物范畴，创建自嗨锅品牌，21分钟爆卖1个亿，完结5轮融资，估值70亿。

　　跟着社会的开展，日子节奏不断加速，在996，007的高压之下，作业与日子的边界逐步含糊，好好吃一顿饭，成了许多打工人的苛求。一日三餐逐步趋近于简单化、快捷化。

　　传统的速食产品，例如便利面，既不健康，也不好吃，外卖又往往需求等候一段时间。怎么快捷的吃一顿饭？成了困扰许多人的一个大难题。

　　创业之前，蔡红亮也很看好速食食物这个赛道。红亮经过调研发现，火锅是当下年青人最喜欢的美食，但火锅向来是集体交际性质的堂食餐饮，火锅门店也常常将一个人但也想吃火锅的集体，给忽视了。并且火锅的消费场景具有固定性，一般仅限堂食。这些要素，让一个人吃火锅这件事端得有点难。

　　为了处理这个痛点问题，蔡红亮决议将自热技能应用在火锅上，创建了自嗨锅，并推出了第一款产品——自热火锅。

　　为了让自热火锅的口感更挨近堂食火锅，蔡红亮前往重庆，买了市面上一切火锅底料的产品，回家后逐个品味，选出口感最好的底料，并延聘重庆厨王王志忠先生作为公司首席技能官，调制出更甘旨、健康的火锅底料。技能上，自嗨锅选用FD宇航冻干技能，使产品在低温下加工，复原食材95%的口感。

　　2018年，自嗨锅在天猫上线，敏捷冲上途径前列，仅用9个月销售额破亿，疫情期间，自嗨锅迎来爆发式添加，成为名副其实的爆品。

　　比起自热米饭这类速食产品，自嗨锅具有五到八款食材，食材品种更多，养分更丰厚，顾客可挑选的空间更大。其定价为13-39元之间，相当于一顿快餐的价格，但能让年青人快捷、快速处理工作或宅家的就餐需求，也省去了餐后清洁洗刷的进程。

　　自嗨锅的爆火，一是得益于对顾客饮食痛点的洞悉，以及对顾客新诉求的注重；二是沾了火锅职业的鼓起的光，选对了赛道和细分品类；三是把握住了消费晋级下，消费人群的改变。跟着Z代代逐步成为消费主力，独身经济、宅经济、懒经济逐步延伸，独身、茕居、宅、户外等消费场景添加，自嗨锅把握住了这个商机，也把握住了年青人的“食欲”。

　　自嗨锅上市不久后，就与明星协作，先是林更新在微博晒出了后台吃自嗨锅的相片，引发网友对自嗨锅这个新品牌的重视。随后，谢娜、华晨宇、欧阳娜娜等明星也纷繁在交际途径发布试吃自嗨锅的内容，将自嗨锅安利给粉丝。其时，有网友戏弄称：半个娱乐圈都在吃自嗨锅。

　　经过明星引流的方法，短时间内自嗨锅的曝光量呈指数级上升，名望大增，销量也一路高歌猛进。仅仅是2019下半年，自嗨锅被抢空过两次。之后，自嗨锅提出了“品牌即品类，玩转Z代代”的开展标语，约请高人气女明星虞书欣为代言人，并拍照了一则非常洗脑的魔性视频，完成自嗨锅和追剧、宵夜、游戏、加班、出游场景的绑定，强化了自嗨锅“一人食”的卖点，拉尽了自嗨锅与年青顾客之间的间隔。

　　自嗨锅还在电视剧、综艺、电影中频频呈现。有数据显现，仅2018年，自嗨锅品牌广告就植入了10余部闻名影视剧和网综节目。经过高频露脸，自嗨锅到达了抢占用户心智的意图，敏捷成为自热食物品类的闻名品牌。

　　在抖音、小红书等途径上，自嗨锅选用头部博主+腰部博主+主播卖货的组合打法，让自嗨锅名望与销量齐飞。

　　归纳来看，自嗨锅的营销首要分为三步。第一步经过明星引流，大规划拉新、拓客。第二步凭仗影视剧、综艺、电影等，添加自嗨锅曝光度，抢占用户心智，产品即品牌，品牌即品类。第三步凭仗KOL、KOC和素人种草引流，主播带货提高销量。经过这三招，自嗨锅全面浸透占领年青人的消费场景，完成品牌力裂变，让自嗨锅从一个不闻名小品牌，敏捷生长为速食界的扛把子。

　　最开端，自嗨锅是纯电商品牌，天猫、京东等主流电商是其首要战场。其营收首要依托线年末，自嗨锅开端发力线下途径，入驻商超、便利店等线下店，树立起传统线下途径。

　　此外，自嗨锅还在杭州、上海等地，敞开了线验店，菜品首要分为充电煲、甘旨火锅煲、小菜三个系列，人均30元左右。

　　如此一来，自嗨锅选用线上+线下的全途径掩盖形式，缩短了从“货”到“人”的途径，让顾客无论是网购，仍是在线下货架，门店等都能随时随地买到自嗨锅。

　　自嗨锅最开端挑选纯线上途径，是因为线上消费人群以年青消费集体为主，这类人群更能承受新鲜事物，经过互联网的快速传达，能够到达自嗨锅快速并大范围掩盖更多人群的意图。但线上人群开展到必定规划时，自嗨锅增速放缓，急需寻觅成绩第二添加点，线下消费集体规划更大，市场潜力也更大，开展线下途径成了自嗨锅的首选。

　　线上、线下相结合的途径形式，一是更有助于品牌的传达，能够掩盖更多人群。二是零售食材直供线下餐厅，添加了新的盈余点。而树立线验店，则是为了给用户供给更多的消费体会，添加品牌效应。

　　现在，自嗨锅的SKU高达200个，除了咱们熟知的自热火锅，自嗨锅品牌下的品类还有关东煮、螺蛳粉、牛排、蒸菜、复合调味料、卤味、冲泡饮料等，现已彻底掩盖了人的一日五餐。

　　蔡红亮以为：“消费企业坚持立异力需求继续输出产品。自嗨锅的立异在于除了自热产品之外，咱们环绕家庭、工作室睡房、街边商圈以及户外户外四大场景，不停地发掘顾客的需求，在满意顾客需求的一起，顺畅拓宽了其他赛道，从‘自嗨锅’到‘自嗨锅出品’，用独立的品牌跑在每一个独立赛道上。”

　　第二步：环绕品牌定位与中心人群，在自热食物这个品类中，不断开发新场景，丰厚产品线，终究构成杰出的循环形式。

　　从内部看，关于自嗨锅食物安全和运用安全的事端常有产生，在黑猫投诉途径上，关于自嗨锅的投诉就有90多条。从外部看，一边是传统火锅大佬海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等品牌纷繁入局自热食物市场，另一边是莫小仙、小样等重生网红品牌逐步兴起，分割自热食物市场份额，更有良品铺子、一致、康师傅、白象等传统便利食物品牌跻身自热食物市场，妄图从中分一杯羹。在新老品牌的前后夹击中，自嗨锅的境况不容乐观。