小白菜又名青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰厚的一种，特别钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有很多有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

  别的，小白菜含有十分多的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功用，多吃有助于坚持安静的心态。

  需求指出的是，小白菜不可以生吃，用它制造菜肴时，炒、熬时刻不宜过长，避免养分丢失。

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