新研究基于一项涉及数千名每天补充维生素D的人群。这些参试者每日补充1000至10000国际单位维生素D不等。参试者还接受血液维生素D水平检查。新研究负责人之一，美国加州大学圣迭戈分校家庭与预防医学教授塞德里克·加尔格兰博士表示，新研究之后发现成年人每天摄入4000至8000国际单位(IU)维生素D，有助于保持血液维生素D代谢水平，可将乳腺癌、肠癌多发性硬化症和1型糖尿病等主要疾病风险降低约50%。

  维生素补剂(药丸或胶囊)通常含量为1000至2000国际单位。但是每日补充4000至8000国际单位维生素D，依然大大低于美国科学院医学研究所提出的“每日不超过10000国际单位维生素D”的安全范围。

  一些研究建议，只有10%的美国人在血液维生素D水平达标(防止疾病)。这些人都倾向于室外工作，原因是接受阳光照射多，体内维生素D才更多。

  2010年美国科学院医学研究所宣称，每天补充4000国际单位维生素D对成年人及9岁以上(含9岁)儿童是安全的。该研究所推荐的维生素D每日最低补充量为600国际单位。然而，该研究所同时指出，每天大剂量补充维生素D(即便在推荐范围以内)有几率存在一定的危害。

  加尔格兰博士及其同事表示，每天补充4000国际单位维生素D绝对在安全范围。

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  并不是所有的维生素都对预防乳腺癌有效，只有维生素A对预防乳腺癌有一定的效果。今天食神要为大家推荐的食材是适合在冬季食用的、能有效预防乳腺癌的蔬菜——红椒。

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