摘要： 卫生部日前正式发布《食物添加剂运用卫生规范》（GB2760-2007）。该规范系由卫生部与国家规范化委员会在1996年版《食物添加剂运用卫生规范》的根底上修订而成，将于2008年6月1日起施行。

  卫生部日前正式发布《食物添加剂运用卫生规范》（GB2760-2007）。该规范系由卫生部与国家规范化委员会在1996年版《食物添加剂运用卫生规范》的根底上修订而成，将于2008年6月1日起施行。

  食物添加剂是食物出产加工过程中运用的重要物质，对食物工业开展和保证食物安全具有重要作用。《食物添加剂运用卫生规范》公布于80年代初，为食物出产企业供给了食物出产技术规范，为保证食物添加剂的安全合理运用发挥了重要作用。跟着食物工业和食物添加剂开展，以及大众不断增加的饮食健康需求，卫生部先后公布了《食物添加剂运用卫生规范》1981、1986、1996共三个版别，期间也曾多次安排专家对规范进行修订。此次发布的《食物添加剂运用卫生规范》（GB2760-2007）系第六次修订，也是比较全面的一次。

  一、进一步清晰了食物添加剂品种和运用范围。新规范全面整合和梳理了1996年以来卫生部公告的添加剂名单，将食物添加剂分为23类，共1962种，其间添加剂334种，香料1424种，加工助剂149种，胶姆糖根底剂55种。