摘要：　　3月22日，“我国健康榨菜新标杆·乌江轻盐榨菜上市发布会” 在涪陵榨菜集团总部举办。乌江榨菜全系产品晋级，正式推出乌江轻盐榨菜，减盐超30%，在满意顾客对健康饮食产品需求的一起，也将引领职业正式进

　　3月22日，“我国健康榨菜新标杆·乌江轻盐榨菜上市发布会” 在涪陵榨菜集团总部举办。乌江榨菜全系产品晋级，正式推出乌江轻盐榨菜，减盐超30%，在满意顾客对健康饮食产品需求的一起，也将引领职业正式进入健康轻盐年代。

　　发布会上，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事、总经理赵平接受了新华网采访，就榨菜减盐、企业开展、品牌打造等一系列论题作了回应。

　　出口52个国家，全球热销超150亿包，一向以来乌江榨菜作为职业龙头，在产品的立异开展方面坚持初心，一向以高质量产品回馈顾客。

　　跟着顾客健康认识的逐步进步，人们对健康饮食提出了更高的要求，商场也迎来了减盐、减糖、减脂的健康产品晋级潮。在健康消费潮流的风口下，涪陵榨菜集团作为国内规划最大的佐餐开味菜引领企业，不只肩负着推进完成健康饮食的任务，也一向在活跃探索统筹口味和健康的减盐产品。

　　赵平表明，乌江轻盐榨菜开发前，公司一向研讨顾客尤其是年青消费集体的消费习气。研讨发现，跟着经济社会的开展，顾客对饮食的要求现已完成了从吃饱到吃好的改变，顾客关于高质量、高质量日子的需求越来越显着。

　　认识到这一改变后，涪陵榨菜集团一向在做产品晋级的作业。此次推出的乌江轻盐榨菜完成了多层次的晋级。首先是产品自身的晋级，完成了产品低盐的改变。其次，完成了工艺技能的晋级，乌江轻盐榨菜依托职业独有的“浅盐窖藏加香渍制”工艺、先进智能的“精准控盐”工艺，以及不需要增加防腐剂就能保鲜的“栅门技能”工艺，确保了乌江榨菜在保存原有鲜脆爽口、甘旨等产品特色的根底上，完成减盐30%以上。最终，完成了产品包装的晋级，保存传统的脸谱，并将包装的我国红晋级到故宫红，一起选用我国传统岩彩彩绘艺术和搪瓷工艺进行创造，很好地传承了中华文化。

　　“今年春节今后，晋级版乌江轻盐榨菜开端试销，欢喜的是商场和顾客对晋级后的产品表达了极大的认可。乌江轻盐榨菜在16个预售城市中短时间内就取得了出售2亿包的骄人成绩，为产品在全国上市后的热销奠定了决心。”赵平说。

　　食品安全不只是企业开展的中心竞争力和企业价值的表现，更是食品企业的底线。“民以食为天，食以安为先”。涪陵榨菜集团竭尽全力地做好食品安全准则建造，一起活跃引入国表里先进设备，进步产质量量，确保食品安全。

　　从2002年开端，涪陵榨菜集团经过与国表里10余家闻名食品机械制造厂商进行广泛沟通，先后开发了榨菜清洗机、榨菜脱盐机等多种现代化专用机械设备，并依据企业实际情况装备了多条不同机械化、自动化程度的榨菜出产线，宣告了榨菜职业传统手艺出产的完结。并于2005年延聘德国专家一起研制出国际酱腌菜职业最先进的全自动化出产线，完成了榨菜出产从清洗、切分、脱盐到制品包装的全自动化进程。并立异了全自动充氮包装系统，充氮锁鲜，免揉捏结构，使榨菜的口感更鲜脆。

　　“现在，咱们在职业傍边首先撤销运用防腐剂，活跃研制低盐榨菜。”赵平谈到，“经过操控青菜头带菌量，选用生物技能，优选榨菜有利微生物菌种，优化产品含水量、含盐量、真空度、辅料配比，施行HACCP办理，在榨菜发酵技能方面完成立异。”

　　经过赵平的介绍，咱们还了解到涪陵榨菜集团还研制出了职业独有的香料萃取技能，选用香辛料有效成分萃取、高压均质乳化和真空滚揉吸附式拌料浸透调味等技能，使增加料愈加细腻、均匀，而且到达调味料无渣化、无菌化，增加料浸透在榨菜各个部位里边，确保质量如一。

　　现代化先进出产设备的全面运用，不光大幅度提升了公司出产规划，还使榨菜产品的质量安稳有了牢靠保证。

　　赵平以为，“锚定增加的方针，一定要依照百亿榨菜集团坚持不懈去推进，首要手法就是以榨菜为原点，敞开 ‘双拓’战略。”

　　首先是拓品类战略，从榨菜品类，拓宽到乌江下饭菜、乌江调味菜、乌江泡菜、乌江下饭酱、休闲零食和川调豆瓣酱等品类协同开展；其次是拓商场战略，从家庭消费商场，拓宽到餐饮商场和食品工业消费商场，完成从“小乌江”到“大乌江”的开展，构成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类产品相互之间的跨界联动。

　　其次，紧紧围绕“把公司建造成为我国佐餐开味菜职业（酱腌菜+酱类）的肯定领导者和食品业有影响的大型航母”的战略方针，以绿色、高质量开展为引领，重组品类、品牌、产品、出售运营安排。

　　一起，也将牢牢把握住以顾客为中心，以健康、甘旨、快捷为企业的寻求方向，把企业打造成我国佐餐开味菜职业的领导者。改造营销部队和结构，牢牢以城市为根底，拓宽乌江的品牌和途径网络的资源。横向安身榨菜、泡菜、酱类协同开展，纵向把省、地、县、乡的途径做深做透。

　　“千里乌江雄奇娟秀，百年榨菜嫩脆鲜香”，今日的涪陵榨菜集团面临后农业工业化年代的应战，将持续推广质量榜首，遵循做品德工业的思维，立志树百年品牌，把企业进一步做强做大，让“乌江”品牌开展成为国际知名品牌。