摘要：　　人常说，有机食物代表着安全可食用，因而价格比一般蔬菜贵许多。那么，它们和一般蔬菜比较，差异在哪里？ 　　在我国，食物安全认证是按等级区分的，由低到高依次为:一般食物、无公害食物、绿色食物、有机食

　　人常说，有机食物代表着安全可食用，因而价格比一般蔬菜贵许多。那么，它们和一般蔬菜比较，差异在哪里？

　　在我国，食物安全认证是按等级区分的，由低到高依次为:一般食物、无公害食物、绿色食物、有机食物。

　　有机食物等级高，价格高的原因在于其出产进程是纯生态的，不会运用化学合成农药、化肥肥料或许生物调节剂等，其食物上的化学品残留量很少。因而，关于备孕或有宝宝的家庭来说，有机食物是最安全的、健康的挑选。

　　此外有机食物的口感比其他食物更好，更新鲜。是由于有机农产品的成长环境（水质、土壤、空气）较佳，栽培进程中也施用生物有机肥。

　　我国农产品认证始于20世纪90年代初农业部施行的绿色食物认证。2001年，在中心提出展开高产、优质、高效、生态、安全农业的布景下，农业部提出了无公害农产品的概念，并安排施行“无公害食物行动计划”，各地自行拟定规范展开了当地的无公害农产品认证。

　　在此基础上，2003年完成了“一致规范、一致标志、一致程序、一致办理、一致监督”的全国一致的无公害农产品认证。20世纪90年代后期，国内一些组织引进国外有机食物规范，施行了有机食物认证。有机食物认证成为农产品质量安全认证的一个组成部分。经过规范化办理确保安满是这三类食物杰出的共性，它们在栽培、收成、加工出产、储存及运送进程中都选用了无污染的工艺技能，实施了从土地到餐桌的全程质量操控，确保了食物的安全性。

　　有机产品是指出产、加工、出售进程契合我国有机产品国家规范，取得有机产品认证证书，并加施我国有机产品认证标志，供人类消费、动物食用的产品。

　　依照绿色食物规范出产、实施全程质量操控，并取得绿色食物标志运用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

　　出产进程和产品质量契合国家有关规范和规范的要求，经认证合格取得认证证书并答应运用无公害农产品标志，未经加工或许初加工的食用农产品。

　　有机食物在其出产加工进程中肯定制止运用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不答应运用基因工程技能。

　　有机农产品在土地出产转型方面有严厉规则。由于考虑到某些物质在环境中会残留适当一段时刻，土地从出产其他农产品到出产有机农产品需求2～3年的转换期。

　　无公害农产品、绿色食物、有机食物都需求经质量认证。三者在方针定位、质量水平、运作办法、认证办法和认证组织等方面存在不同。

　　（1）有机认证最为严厉，欧盟有机认证组织苛刻的质量查核和认证程序，使任何贴有欧盟认证标志的产品都成为一种高品质和高信誉度的确保，为寻求环保有机的全球人士所认可和推重。

　　在我国，有机食物和AA级绿色食物的认证实施查看员准则，在认证办法上是以实地查看认证为主，检测认证为辅，有机食物的认证重点是耕耘操作的实在记载和出产资料购买及运用记载等。A级绿色食物和无公害食物的认证是以查看认证和检测认证偏重的准则，一起着重从土地到餐桌的全程操控，在环境技能条件的点评办法上，选用了查询点评与检测认证相结合的办法。

　　（2）无公害食物是国家农业行政主管部门，针对当时农产品污染和食物质量安全问题在2001年提出的新概念，是指产地环境、出产进程、终究产品质量契合无公害农产品的规范，并运用无公害农产品标志的农产品。无公害食物是把有毒有害物质操控在必定的范围内，首要着重安全性，是最基本的市场准入规范，是以大众化消费为主，而绿色食物、有机食物除着重安全周期外，还着重优质，有着特定的消费集体。

　　有机食物无等级之分，有机食物在出产进程中不答应运用任何人工合成的化学物质，并且需求3年的过渡期，过渡期出产的产品为“转换期”产品。

　　绿色食物分A级和AA级两个等级。A级绿色食物产地环境质量要求点评项目的归纳污染指数不超越1，在出产加工进程中，答应定量、限种类、限时刻地运用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食物添加剂。AA级绿色食物产地环境质量要求点评项目的单项污染指数不得超越1，出产进程中不得运用任何人工合成的化学物质，且产品需求3年的过渡期，安全等级类似于有机食物。