摘要： 农村地区就像一个聚宝盆一样，里面生长了各种各样的奇珍异草，尽管有些野生植物还没有被人们发掘出来它们的价值，但是，就这样生长在农村的田地里，也不失为一道靓丽的风景。 而且随着这

  农村地区就像一个聚宝盆一样，里面生长了各种各样的奇珍异草，尽管有些野生植物还没有被人们发掘出来它们的价值，但是，就这样生长在农村的田地里，也不失为一道靓丽的风景。

  而且随着这些年城市污染度的增加，很多城里人都会借机跑到乡村度假，在农家小院里吃上几道清炒的野菜，也是比另有一番风味。今天小编给大家介绍的，也是农村的一种野草，可能很多人都吃过这种野草，但是却不一定能够认出来它，下面就和小编一起看一下吧！

  这种野草就是荠菜，很多人应该都吃过荠菜馅的饺子，但是估计没多少人见过真正长在土里的野生荠菜，荠菜是一种一年生活二年生的草本植物，在过去很常见，一般喜欢生长在农村的田野和马路旁，是一种生长范围十分普遍的野菜品种，几乎在我国的每个省份都有生长，而且在农村地区的数量和面积也是非常庞大的。只不过，这种野菜的个头比较矮小，所以，如果大家走在路上，没有仔仔细细地观察的话，可能会忽视了它的存在。

  别看荠菜的个头非常的小，但是却是一道价值非常珍贵的野菜，尤其是现在的城里人越来越注重养生了，大家就更愿意吃这种野生的植物，既健康又美味。在农村很常见的吃法就是把它做成荠菜馅的饺子，或者是直接放油盐清炒。

  随着市场需求量的增加，慢慢的变多的农民开始去野外采摘这种野菜，但是大家在采摘的时候肯定要注意，绝对不能拔它的根，这种植物非常的珍贵，但是它的根也非常的脆弱，如果连根拔起的话，那么以后就不能够可持续的采摘了。

  荠菜有很高的营养价值，能做成各种各样的美食，无论是煮汤还是做成馅料，或者是和鸡蛋炒，都是非常美味的，除了能食用以外，荠菜还可拿来入药，药用价值也很珍贵，具有止血明目，利水的功效，同时，还能够缓解水肿和眼睛疼痛等多种症状，是一种用途十分普遍的野菜。

  说到这里，大多数人应该也都知晓了荠菜的价值非常的不一般，尤其是野生荠菜，所以大家在采摘的时候肯定要千万小心，尽量的只摘它的叶子，保留好荠菜的根，以便循环采摘。