摘要：　　依据国家卫生部的有关规定，餐饮业抛弃油脂只能出售给抛弃油脂加工单位和从事抛弃物收买的单位，不得出售给其他单位和个人。而那位自曝内幕的知情人却告知咱们，本市大酒店里抛弃的炸货油一向打开出售，并被那些

　　依据国家卫生部的有关规定，餐饮业抛弃油脂只能出售给抛弃油脂加工单位和从事抛弃物收买的单位，不得出售给其他单位和个人。而那位自曝内幕的知情人却告知咱们，本市大酒店里抛弃的炸货油一向打开出售，并被那些自私自利的人用作勾兑廉价散装油的主要质料。果真如此吗?咱们决议前去一探终究。

　　咱们先来到太平洋大酒店，顺畅地进入了厨房。依据知情人的提示，咱们直接找有决议权的厨师长。咱们看到厨房里有一个盛满了炸货油的不锈钢大桶。面临陌生人，厨师长疑问地打量着咱们，问有什么事情?咱们指着那一大桶油，说是建筑工地的，想弄点炸货油回去做菜给民工吃。一听这个，厨师长立刻来了精力，立刻反诘咱们能出什么价?咱们说五六毛钱怎么样?这位厨师长很有经历地说，用我油的多了，炸油条的、做蛋糕的、卖散装油的都有，我的油好，都卖一块五，你们的价太低，不可!

　　见此情形，咱们忙说，只需你油好，价格好说。厨师长“骄傲”地说：咱们这儿用的都是好花生油，所以这些废炸货油他人都抢着要。最近“非典”闹的凶，客人比较少，好长时间才攒了这么一桶。倍感“走运”的咱们赶忙说只需质量好，价格水深火热高一点。通过讨价还价，厨师长决议以每公斤3元的价格卖给咱们。这样咱们装了近一桶的炸货油，塞给厨师长10元钱。出来后一称，正好3公斤。

　　接下来，咱们又分别从碧海大厦和虹口大酒店弄出了炸货油。所不同的是，这两家由于咱们拿的油桶太小，很大方地不收咱们的钱。碧海大厦的一位厨师告知咱们，本年开春炸鲅鱼的油都黑了，每公斤还卖到了一块六，好一点的水深火热卖到近三块钱。“买回去炸油条卖，一点没问题。”

　　这些炸货油莫非真的“没有问题”吗?昨日，记者带着这些油走进了市防疫站。该站食物卫生科的王茂波主任说，国家对食用油和炸货油都拟定有专门的规范，超越规范均为非食物质料。炸货油被重复使用后，形成了一些大分子的聚合脂肪酸，这是一种致癌物。一起炸货油长时间与空气触摸，会发生众微生物，再通过提炼加热，会发生反响，使油质酸败，被人食用后，很简单长时间潜伏在人体内，发生缓慢中毒症状，因此用来食用是不可的。(记者茂源一丁)